skip to Main Content

Guanciale

Caratterizzato da un grasso più morbido e scioglievole di quello del lardo. È la parte del grasso buono del maiale, quello della guancia/gola. Presenta la cotenna e una stagionatura di 40-50 giorni.

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, zucchero, aromi naturali e conservanti: E252

Descrizione

La nostra è un’azienda storica a gestione famigliare della Val Taleggio, si può dire che esiste da sempre in quanto già il nonno e il papà erano allevatori e facevano formaggi. Se noi oggi siamo qui a lavorare in montagna è soprattutto grazie a nostro padre Guglielmo, che ha avuto la capacità di farci appassionare a questo mestiere. Un mestiere non facile, dove la passione è fondamentale, perché sei coinvolto tutti i giorni e la tua vita è in relazione ai ritmi della natura, ma anche alle necessità degli animali.

 

Informazioni aggiuntive

Pezzatura

250g, 500g

Back To Top