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Coppa

è costituita dalla parte del collo del maiale, che è naturalmente e tendenzialmente grassa. Viene salata e speziata con pepe, chiodi di garofano, cannella e l’aggiunta del vino, che dona un gusto corposo e la caratteristica colorazione rossastra. La nostra coppa è pronta dopo non meno di 4 mesi e dipende dalla grandezza dal pezzo, che essendo prodotto artigianalmente non ha misure standardizzate, ci affidiamo alle nostre competenze e alla passione per comprendere quando è perfetta per la vendita.

Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, vino, zucchero, aromi naturali e conservanti: E252

Descrizione

La nostra è un’azienda storica a gestione famigliare della Val Taleggio, si può dire che esiste da sempre in quanto già il nonno e il papà erano allevatori e facevano formaggi. Se noi oggi siamo qui a lavorare in montagna è soprattutto grazie a nostro padre Guglielmo, che ha avuto la capacità di farci appassionare a questo mestiere. Un mestiere non facile, dove la passione è fondamentale, perché sei coinvolto tutti i giorni e la tua vita è in relazione ai ritmi della natura, ma anche alle necessità degli animali.

 

Informazioni aggiuntive

Pezzatura

700g

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