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Salamini

per la produzione dei salamini vengono usate le spalle del maiale, una parte più nervosa, e per questo la carne è macinata molto finemente. Ottimi quando sono molto stagionati e “fanno la goccia” quindi, anche se sono pronti dopo 30 giorni di stagionatura, la perfezione è consumarli a 45-60 giorni.

Ingredienti: carne di suino, lardelli di suino, sale, spezie, vino, aromi naturali e conservanti E250, E252, E301

Descrizione

La nostra è un’azienda storica a gestione famigliare della Val Taleggio, si può dire che esiste da sempre in quanto già il nonno e il papà erano allevatori e facevano formaggi. Se noi oggi siamo qui a lavorare in montagna è soprattutto grazie a nostro padre Guglielmo, che ha avuto la capacità di farci appassionare a questo mestiere. Un mestiere non facile, dove la passione è fondamentale, perché sei coinvolto tutti i giorni e la tua vita è in relazione ai ritmi della natura, ma anche alle necessità degli animali.

 

Informazioni aggiuntive

Pezzatura

200g

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